Technical specifications

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Description

Ottenuto con mosto d’uva Trebbiano, cotto molto lentamente  a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in serie di barili di legni pregiati per oltre dieci anni.

Classificazione:               Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Area di produzione:        Castelvetro di Modena  (MO)

Ingredienti:                    Mosto cotto di uva proveniente da vitigni lacali di Trebbiano di Modena e di Trebbiano di Spagna

Colore:                           Il colore è bruno carico con una densità apprezzabile

Profumo:                       Tipiche note fruttate. Sapore unico ed avvolgente.

Gusto:                            Essendo di medio invecchiamento la parziale evaporazione dell’acido acetico permette di ben apprezzarne la dolcezza.

Invecchiamento:            Minimo 10 anni in legno

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