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Description

CLASSIFICAZIONE

Denominazione

d'Origine

Controllata e

Garantita

TIPOLOGIA

rosso, secco

ZONA DI PRODUZIONE

provincia di Avellino

UVE

Aglianico 100 %

VINIFICAZIONE

spremitura con presse a membrana – fermentazione in presenza di buccia

MATURAZIONE

in vasche di acciaio - passaggi in botti di legno e in barrique - tempo complessivo anni tre

AFFINAMENTO

in bottiglia per tre-sei mesi

COLORE

rosso rubino

dai riflessi aranciati

ODORE

esprime un profumo persistente di marasca, sottobosco e vaniglia

SAPORE

asciutto, robusto

di corpo con retrogusto persistente

ABBINAMENTO

selvaggina

arrosti di carni rosse

formaggi piccanti

lasagna napoletana

sartù di riso

TEMPERATURA

DI SERVIZIO 18-20° C stappare due ore

prima della mescita

GRADAZIONE 13,50%vol.

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