Scheda tecnica

• Prodotto in : Sicilia
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• Disponibilità Campioni: Si

Descrizione

L’olio extravergine di oliva “Parìa” prende il suo nome dall’ antica  denominazione del Feudo Sirignano;

è prodotto utilizzando olive di varietà “cerasuola” “nocellara del belice” e “calabrese” che gli conferiscono un colore verde intenso e lo caratterizzano per un persistente aroma fruttato mediamente intenso con note di pomodoro, erba foglia,cardo carciofo, un retrogusto amaro mediamente piccante.

La raccolta delle olive comincia  l’ultima settimana di ottobre e si protrae per tutto il mese di novembre. Per garantire la miglior qualità del prodotto finale le olive vengono raccolte a mano in contenitori di piccola capacità e molite a freddo in giornata in un moderno impianto a ciclo continuo.

L’olio ottenuto, viene fatto decantare in appositi contenitori posti in una cantina che garantisce un microclima ideale per la conservazione del prodotto, finita la decantazione viene imbottigliato senza operare filtrazioni in modo che l’olio mantenga appieno tutte le sue componenti di gusto ed aroma.

Si consiglia il consumo dell’olio “Parìa” sia in cucina per la preparazione delle pietanze, che in tavola a crudo su cani, arrosti, carpacci;

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