Scheda tecnica

• Prodotto in : Veneto
• Certificazione:  
• Imballo: Bottiglie da 750 ml in scatole da 6 bottiglie - 50 scatole per pallets - kg per scatola 9 - kg per pallets 450
• Per consegna a:  
• Incoterms: EXW: Franco Fabbrica (Ex Work)
• Quantità disponibile annualmente: 5000
• Banca di riferimento: Banca Popolare di Vicenza
• Modalità pagamento:

  Pagamento anticipato con bonifico bancario

• Disponibilità Campioni: Si

Descrizione

Il Ca’ Merula è un vino ottenuto da uve 100% Merlot provenienti da vigneti la cui età è di 40 anni circa. Resa per ettaro molto bassa, 60/70 q.li/Ha.

L’uva raccolta a mano alla metà di settembre viene posta in cassette e lasciata appassire per un mese circa in locali ben areati.

Trascorsi i 30 giorni viene diraspata, gli acini sono depositati in appositi fermentini e il mosto viene fatto fermentare con le bucce a temperatura controllata per circa 15 gg.

Il tutto viene pigiato a pressione soffice di 0.5 bar, vengono eseguiti dei travasi e poi il vino resta fermo in vasche d’acciaio a maturare nelle sue feccie nobili, dove periodicamente è eseguito un remuage (rimescolamento), fino al mese di maggio.

Si procede con una chiarifica ed un unico filtraggio prima dell’imbottigliamento.

Di colore rosso rubino, profumo intenso e delicato, Ca' Merula si presenta di buona struttura, con sapore asciutto e robusto che ricorda il mirtillo e il lampone.

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