Informazioni azienda

• Tipologia azienda: Azienda
• Regione: Emilia Romagna
• Paese: Italia
• Categorie: Vini, Liquori, Amari Bio, Vini, Liquori, Amari,
• Sito web: http://www.vinicroci.com
• File Pdf:

Descrizione

L’Azienda

Salendo lungo la val d’Arda, sulle prime colline piacentine, proprio di fronte al paese di origine medioevale di Castell’Arquato, si trova la Tenuta Vitivinicola Croci. Circondati da un bellissimo panorama, il giovane titolare Massimiliano assieme a suo padre Ermanno gestiscono l’azienda di famiglia fondata nel 1935, da tre generazioni quindi la famiglia Croci è impegnata a coltivare questi terreni rispettando con amore la natura.

L’azienda sorge sul colle di Monterosso nella val d’Arda, a 250 Metri di altitudine e sovrasta la pianura piacentina.

La posizione favorita dai raggi solari e le caratteristiche del terreno, lambito milioni di anni fa dal mare, permettono di ottenere caratteristici vini.

Gli ettari sono una decina, tutti gli allevamenti sono a guyot alla piacentina, in vigna viene praticato l’inerbimento, i trattamenti vengono fatti seguendo i dettami della lotta integrata avanzata, senza utilizzare sostaze tossiche, diserbanti e concimi, per rispettare il territorio, la vite e i suoi cicli naturali e per produrre vini genuini. La vendemmia è effettuata a mano; il tempo tra la vendemmia e la pressatura è minimo, l’uva viene riposta in piccole casse e successivamente lavorata in modo artigianale per mantenere inalterate tutte le caratteristiche e le proprietà dell’uva.

Massimiliano fin dal suo ingresso in azienda ha indirizzato la produzione verso vini di alta qualità, pur mantenendo tutta la tipicità dei vini piacentini, consapevole della necessità di orientarsi sempre più al mercato; quindi, la piena soddisfazione dei clienti, la valorizzazione e il rispetto del territorio sono al centro degli obbiettivi della azienda ed è per questo che si impegna nella continua ricerca facendo piccole prove di microvinificazioni, cercando nuovi metodi di vinificazione e affinamento delle uve locali per poter dare vini genuini, rintracciabili ed eccellenti; sia giovani, di facile e pronta beva sia maturi e più complessi.

Da queste sperimentazioni sono nati gli spumanti: Alfiere e Alfiere rosé, i vini "Sur Lie": Gutturnio, Ortrugo e Monterosso val d’Arda, le riserve: San Bartolomeo e Coronino, e un Ice wine: Emozione di Ghiaccio.

I Vini

Alfiere è il neo nato dell’azienda Croci è uno Spumante Metodo Classico Millesimanto da uve Ortrugo dal gusto fresco, accattivante e alla moda come il mercato giovane richiede, premiato come miglior Ortrugo Spumante.

A breve uscirà anche Alfiere rosé, dalle medesime caratteristiche di Alfiere e sempre prodotto con uve autoctone (Barbera e Bonarda).

La Tenuta Vitivinicola Croci ha scelto di tornare a questo metodo di rifermentazione secondo la migliore tradizione delle colline Piacentine.

Il "sur lie", dal francese "sui lieviti" è una vinificazione artigianale, a rifermentazione in bottiglia con i lieviti naturali che si depositano sul fondo, dopo aver trasformato gli zuccheri residui in anidride carbonica.

I vini "sur lie" fermentando a lungo in bottiglia, acquistano dalla particolare convivenza con i lieviti caratteristiche organolettiche davvero uniche. Si distinguono nettamente dagli altri frizzanti per le bollicine finissime che accarezzano il palato, per il delicato sentore di lieviti e per il gusto asciutto e piacevolmente amarognolo.

I vini "sur lie" vengono imbottigliati in primavera e dopo un periodo di maturazione, il vino, diventato frizzante, è completamente sviluppato e pronto da bere verso l’estate. All'inizio si avvertono gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito i vini acquisisco maggiore complessità.

Il miglior periodo per il consumo è da settembre dell’anno successivo alla vendemmia.

Questo particolare metodo di vinificazione e rifermentazione permette di avere vini frizzanti molto longevi apprezzandone così l’evoluzione negli anni.

San Bortolomeo e Coronino sono due vini rossi riserva, il loro nome deriva da denominazioni topografiche della collina di Monterosso. Vengo prodotti dai vigneti più vecchi dell’azienda con basse rese per ettaro. L’uva raccolta a mano viene delicatamente pigiata e dopo una lunga macerazione il vino viene affinato in botti di legno da 16 a 24 mesi in base alle caratteristiche dell’annata.

Particolarmente riuscito e noto è sicuramente il pluripremiato Emozione di Ghiaccio: il primo e unico Ice Wine (vino di ghiaccio) Piacentino. L’ice Wine è una particolarissima e rischiosa tecnica di produzione tipica di Austria e Canada ma pressoché sconosciuto in Italia.

In pratica questo vino è ottenuto da uve lasciate appassire naturalmente sulla vite. Uve raccolte con un’accurata selezione tra fine novembre e fine Gennaio nel primissimo mattino quando la temperatura notturna scende sotto i -5°C. Utilizzando questo metodo sulle uve più tipiche del territorio piacentino Malvasia di Candia e Moscato (70%-30%) esprime al meglio le potenzialità di questi vitigni. Per estrarne il denso succo, gli acini vengono pigiati con torchio verticale. La resa è di solo 5 hl per ettaro circa. Dopo la torchiatura, si avvia spontaneamente una lunga e difficoltosa fermentazione che, a causa dell’elevatissima concentrazione del mosto, può durare un anno o più.

All'aspetto è limpido, di colore ambrato con riflessi ramati. L’impatto al naso è ricco molto intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di rosa canina, confettura di mela, canditi di albicocca e pesca, e lieve di fico secco ed erbe di montagna. In bocca è molto avvolgente denota una piacevole grassezza, decisamente dolce ma non stucchevole per una nota di freschezza e sapidità, quasi vellutato, abbastanza pieno, di ottima persistenza aromatica. Spiccano al retrogusto, le note floreali e fruttate.

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