La pasta di Mastro Pastaio viene prodotta con trafilatura in bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, unitamente all’utilizzo di acqua di fonte purissima e semola di grano duro di prima scelta (Extra 1).
Formati: Paccheri, Mezze maniche, Calamarata, Conchiglioni, Lumaconi, Eliche, Pennoni, Cannelloni, Rigatoni, Maccaroni, Penne, Candele, Zite, Fagiolata, Strozzapreti, Cornucopie, Cortecce, Trofie, Orecchiette, Scialatielli, Fusilli, Spaghetti, Bucatini, Linguine, Tagliatelle, Lasagne.