Fiche technique

• Produit en : Emilia Romagna
• Certification:  
• Emballage: COMPRIS
• A livrer à:  
• Incoterms: EXW: Départ usine (Ex Work)
• Quantité annuelle disponible: 100
• Banque de référence: CARIPARMA
• Modalité de paiement:

  A L'ORDINATION

• Echantillons disponibles: Non

Description

Traditionnel Salame di Félino de haute qualité, du goût inimitable, doux et parfumé, produit sans l'addition de sucres, dérivés du lait et farines, vieilli de manière naturelle sans la jouissance de techniques de maturation accélérée.

Il est inséré dans le précis italienne des produits qui peuvent être usés par des Intolérants Au Gluten!

Le salame de haute qualité est produit par la Fabrique de charcuterie Cavalier Umberto Boschi, un du plus anciennes et prestigieuses fabriques de charcuterie de Félin, localité qu'il donne le nom au saucisson célèbre, selon une traditionnel  et secret recette transmise par générations.

Caractéristiques: Le salame de "Felino" (du nom du village proche de Parme, où il est né) a une forme cylindrique à une extrémité e a l'autre est plus grand et de coleur gris-blanc. La tranche est rouge rubis avec partie blanche sans taches de graisse. Douce et délicate saveur, arôme délicat.
Le mariage: Vin blanc sec "Malvasia" vin rouge "Lambrusco" et "Fortana".
Conservation: Le salami de "Felino" peut être consommée immédiatement ou suspendus conservés dans un endroit frais (avec des températures entre 17 et 20 ° C). Une fois tranchées, la saucisse peut être stocké dans le réfrigérateur, en prenant soin de couvrir la surface de coupe avec un film transparent ou une feuille d'aluminium et l'emballage des saucisses dans un tissu de coton imbibé d'eau ou de vin blanc.
Le Salami de "Felino" est si bon, car il a une tradition: le moyen de broyage de gros grains de certaines découpes de porc, assaisonné d'épices et suffisant pour un bon nombre de mois. En bref, le salami "Felino" est l'ancien salami en usage dans les vallées de Parme, avec l'équilibre de la viande maigre et de lard et de ses fleurs.
Salami de Felino est produite dans la province de Parme, avec les zones de collines et de terrains plats. La présence de mines de sel dans les collines de Parme, depuis 1300, le développement de la technique de la salaison de la viande de porc. La réunion de l'abattage et la transformation de la viande avec le sel plaines de Salsomaggiore a perfectionné la fabrication de la viande de porc de manière à connaître les produits à l'échelle nationale et internationale.
"Pour un savoureux hors-d'œuvre ou d'une délicieuse collation "

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