Tarjeta técnica

• Producto en: Emilia Romagna
• Certificación:  
• Empaquetado: ENCLUSO
• Entrega a:  
• Incoterms: EXW: Franco Fabbrica
• Cantidad disponible anual: 50
• Banco de referencia: CARIPARMA
• Modalidad de pago:

  ANTICIPATO

• Disponibilidad de muestras: No

Descripción

El vinagre Balsámico Tradicional de Módena es conseguido por mosto de uva cocido, maturado por lenta acetificación derivada por natural fermentación y por  progresiva concentración a través de largo envejecimiento en serie de pipotes de maderas diferentes, sin alguna añadidura de sustancias aromáticas. De COLOR morena oscura carga y brillante, manifiesta la misma DENSIDAD' en el ser almibarado. Tiene PERFUME característico y complejo, penetrante, de evidente pero agradable y armónica acidez. De tradicional e inimitable SABOR dulce y agrio bien equilibrado, se ofrece generosamente lleno, sápido con matices aterciopelados en acuerdo con los carácteres olfativos que le son propios." (D.M.9/2/87 relativo a la denominación de origen controlada. Texto integralmente retomado por la definición de los Maestros Catadores, marzo1976).

El vinagre Balsámico Tradicional de Módena, contenido en la única botella de ley dibujada por Giugiaro, provisto de sello de garantía, está disponible en dos tipos, distintos sobre la base de los correspondientes períodos de envejecimiento:

12 AÑOS mínimo, denominado “Affinato”, abastecido de cápsula cubres tapón color blanco,

Es aconsejado el empleo a crudo sobre cada tipo de plato, de las entradas a los dulces.

Resultados sorprendentes se consiguen con el helado y la fruta. Insuperable el abbinamento con el queso Parmigiano Reggiano.

Ingredientes:  Mosto cocido de uva Trebbiano y Lambrusco

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